|
|
Zalm Met Bacon In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 Plakjes bladerdeeg, 4 Zalmmoten uit de diepvries (is vaak een dubbele verpakking). Indien de moten groot zijn dan halveer ik deze en heb je dus maar 2 grote moten nodig voor 4 personen.
8 Plakjes bacon,
Vers gemalen peper,
Spinazieblaadjes.
1 geklopt ei.
Voorbereiding:
Bladerdeegplakjes ontdooien, duurt ca 10 min.
Laat de zalm ontdooien en na het ontdooien in een schone theedoek wikkelen of droogdeppen.
Spinazieblaadjes wassen en droog deppen.
1 Ei los kloppen.
Bereidingswijze:
Pak een plakje bladerdeeg en leg in het midden (laat de randen vrij) wat blaadjes spinazie.
Neem een moot zalm, doe aan beiden zijden wat vers gemalen peper erop en omwikkel deze met 2 plakjes bacon, zodat de zalm goed ingepakt is.
Leg de ingepakte zalm in het midden op de spinazie.
Pak een nieuw plakje bladerdeeg en leeg deze er bovenop. Druk de deeg goed tegen de zalm aan, zodat het een goed verpakt geheel wordt. Druk beiden bladerdeegplakken goed tegen elkaar aan. Snij nu met een mes de de overtollige randen recht weg.
Als het goed is moet er nu een mooi compact pakketje overblijven.
Maak bovenop met een vork wat gaatjes erin van links naar rechts, van rechts naar links en in het midden maak je een wat groter gaatje, ca 1 cm breed.
Voor de kleur, bovenkant bladerdeeg insmeren met wat eigeel.
Doe dit in het midden van de oven ca 10 tot 20 min. Totdat de bladerdeeg goudbruin is geworden.
|
|
|